11월, 이달의 수산물은?
부드럽고 쫄깃한 식감이 일품인
‘가리비’입니다.
고소한 치즈와 환상궁합을 자랑하는
가리비 치즈구이 레시피를 준비했습니다!
◆ 왕크니까 왕맛있는 가리비에 쭉쭉 늘어나는 치즈는 덤 ‘가리비 치즈구이’
[재료]
가리비, 모짜렐라치즈, 토마토 스파게티 소스, 파프리카, 양파
[레시피]
1. 가리비를 찬물에 10분 정도 담가 두었다가 꺼낸 후 패각 사이사이를 솔로 문질러 깨끗이 세척합니다.
* Tip. 가리비는 펄에 사는 조개가 아니기 때문에 해감은 30분 내외로 짧게 해주세요.
2. 가리비를 열어 중장선(독소가 축적되는 검은 내장)을 칼로 제거해 줍니다.
3. 가리비를 찜기에 넣고 약 5분 정도 쪄줍니다. 입을 벌린 후 1~2분 정도 더 쪄줍니다.
* Tip. 소주를 넣으면 비린내를 잡을 수 있습LI다.
4. 아삭한 식감을 더해줄 양파와 파프리카를 작게 다져주세요. 매운맛을 좋아하시면 고추를 사용해도 좋습니다.
5. 쪄낸 가리비를 껍데기 하나 떼어낸 후 불판에 놓고 다진 양파와 파프리카, 토마토 스파게티 소스, 모짜렐라 치즈를 올려줍니다.
* Tip. 실내에서 요리 시 프라이팬을 이용해도 좋습니다.
6. 치즈와 소스가 보글보글 끓으면 완성! 취향에 따라 버터를 함께 넣거나 파슬리를 뿌려도 아주 맛나답니다.
가리비 is 뭔들! 간단하지만 고급스러운 요리
집에서도~ 캠핑 가서도~
언제 어디서나 즐길 수 있는 ‘가리비 치즈구이’로 추위의 시작 11월을 따뜻하게 녹이고 바다가족과 함께 늘 건강하고 행복하세요!
[출처] 대한민국 정책브리핑 (www.korea.kr)
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